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在庫キノコを適切に保つ

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Anonim

晩夏と秋には野生のキノコが高いシーズンを迎えます。 ポルチーニョやキュウリのような好きな品種にはあまりにも短いです。 しかし、あなたは小さな供給で買い物をすることができます。 きのこを適切に保つ方法を教えてください!

マッシュルームピッカーの狩猟の季節は、9月初めの8月の終わりに始まり、マッシュルーム、シャンデリア、およびCoマーケットの供給はこれまで以上に拡大しています。 新鮮なものを用意しておきますが、これらの珍味はもちろん最高ですが、すぐにキノコを処理することができない場合や、長期保存して後で治療する場合は、いくつかの注意を払う必要があります。

冷蔵庫にキノコを置く

キノコ、シャンデリアまたはオイスターキノコを翌日まで使用したくない場合は、敏感な植物を冷蔵庫の野菜室に保管することができます。 ここではキノコは3日間続きます。 重要:きのこは冷たく風通しが良いのが好きです。 したがって、乾燥した清潔で堅すぎないように保管して、敏感なスポンジに圧力ポイントがないようにする必要があります。 有毒物質も栽培キノコで生産することができるので、キノコをパックするためにビニール袋を使用しないでください。 むしろ紙をつかむ! しかし、古いキノコは、直接パンに移動する必要があります。 それを冷やして冷蔵庫に保管すると、翌日に安全に暖められます。

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あなたの好きな料理のためにキノコを収集したことがありますか? キノコを集めるときに何を探すべきか教えてくれます。

乾燥キノコ

よく乾燥されたキノコは通常数年間続くとしばしば激しい香りを発する! 私たちは、乾燥した状態で特にアジアのキノコ、またはシイタケやミュー - エラーに遭遇するが、キノコやポルチーニのキノコも耐久性を作ることができます。 キノコを乾燥させるために、まず徹底的にきれいにし、薄いスライスに切断します。 あなたは、オーブンで弱火でキノコを乾燥させることができます。または、脱水器でキノコを乾燥させることもできます。

それはどのように働く:ベーキングシート上にキノコを広げ、温度を50〜70度に設定すると、オーブンの扉は開けたままになります。 キノコは簡単に壊れたときに準備ができています。 エネルギーを節約したい場合は、マッシュルームを紐に慎重に通し、ラジエーターの上に掛けることもできます。 その後、キノコは瓶や缶に密閉して保管し、暗所に保管する必要があります。 ちなみに、新鮮なキノコを慎重に選択して加工することで、辛さを乾燥させることもできます。 乾燥したキノコは後に粉砕してスープまたはソースの原料として使用することができる。

凍らせたキノコ

キノコや森林キノコなど一部の品種は冷凍できます。 辛味は苦味を感じるので、この蔵置方法には適していません。 凍結する前にキノコをきれいにきれいにし、スライスに切断し、沸騰した塩水で短くして消毒することが推奨されます。 これにより、3〜6ヶ月間保たれます。 後で、キノコはスープやソースで最高の凍結ですので、香りは保存されています。 すでに準備されたキノコも凍結することができます。 料理をしてから長時間放置しないことが大切です。 後でウォームアップするときは、できるだけ暖かくし、常に暖かくしてください(少なくとも70度)。

きのこを入れて沸騰させる

後でキノコを食べる別の方法は、酢や油に入れておくことです。 レシピオイル、酢、いくつかのハーブとスパイスに応じて、滅菌ガラスが必要です。 きのこを調理するためのレシピでは、ラクレットまたはアンティパスタにおいしいお皿を作る方法を紹介します。

きのこを保存する素晴らしい方法は、キノコと大さじを置くことです。

著者:

ダニエラ・シュワベル

人気のカテゴリ, 七月 - 2019

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